第一步：定形态

中岛通常不能打吊顶、不能走外墙，因此吊装方案基本排除。可行的是内循环移动烹饪餐车（1.3／1.6／2m 三档）或落地内循环一体柜（长度 500–2000mm 可定制）。中庭主主动线优先玻璃明档罩，因为可视化本身就是引流内容。

第二步：核算风量与摆放

  • 按炉位数量定档：单炉位 C130，双炉位或标准档口 C160，多炉头组合或长档 C200。
  • 出风方向要避开排队通道：C130 为右前方，C160／C200 为右侧方，侧面留 30cm 以上散热空间。
  • 正面预留约 840mm 供滤芯抽拉维护。
  • 供电：面板自带额定 2000W 插座，可同时给烤炉、铁板供电，普通 220V/50Hz 即可。

第三步：备齐审核资料

商场运营与物业的审查重点通常是四件事：有没有外排、气味会不会扩散到邻铺、消防与用电是否合规、装修是否被破坏。相应材料为设备参数表、内循环净化路径说明、烟雾净化效率与异味去除率口径（99% 与约 90%–95%）、用电与散热要求。

落地节奏

从洽谈到出样的周期可以做到很短：整车推到位、接电、踩刹车固定即可营业，活动或租期结束后整体移走，不留施工痕迹。

常见问题

商场中岛能做烧烤吗？

可以在满足物业审核的前提下做。关键是设备不外排：内循环餐车把净化段集成在车身内，油烟净化后从车身侧面排回室内，不接排烟井、不打孔。

物业一般要什么资料？

通常需要设备参数、内循环净化说明与效率口径、供电与散热要求、摆放与维护方案。具体入驻要求因商场而异，建议选型阶段同步提交确认。

明档会不会有味道飘到邻铺？

玻璃明档罩把烟气锁在负压集烟区，末端配除味装置与异味吸附炭盒，C160 异味去除率 92%、C200 为 95%。重味品类建议按业态加强除味配置。